SUFLÊ RAPIDO DE ESPINAFRE E QUEIJO

INGREDIENTES:

1 maço grande de espinafre,

2 copos de leite desnatado

4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

3 claras

3 gemas

2 colheres de sopa de margarina

queijo parmesao ralado em flocos

1 xicara de chá de salsinha picada

MODO DE FAZER

refogue o espinafre, ja picadinho e reserve

derreta  margarina e acrescente o trigo misturando ate dourar

adicione o leite aos poucos e continue mexendo sem parar

adicione o queijo ralado

adicione sal a gosto, um pouco de salsinha picada e oregano

retire a panela do fogo e acrescente o espinafre refogado, mexendo ate ficar encorpado

a seguir bata as claras em neve, e misture com as gemas, mexendo cuidadosamente.

leve ao forno em uma tijela refrataria untada com margarina, e asse a 180º ate ficar dourado.