CANJICA MUNGUZÁ

Ingredientes:
500 gramas de canjica branca
9 xícaras de chá de água
1 vidro de leite de coco
2 colheres de chá de sal
1 colher sopa rasa de amido de milho
1 xícara de chá de água

Preparo:

Lave a canjica varias vezes em água corrente.Coloque a de molho em água de um dia para o outro.
Cozinhe na mesma água em panela de pressão por 30 minutos, contados  a partir do inicio da fervura.
Abra a panela, junte o leite de coco, e o sal.Cozinhe ate ficar um creme grosso.
Dissolva o amido de milho na água e junte ao creme.
Deixe no fogo o tempo necessário para que fique firme.
Espalhe num refratário . Sirva acompanhando carnes suinás assadas ou grelhadas.